火碱泡过的羊肚可以正常煮，但是需要注意去除火碱味道和残留物。火碱是碱性物质，能够帮助去除羊肚上的脂肪和污垢，但如果不彻底漂洗干净，会留下味道和残留物，影响口感和健康。在将羊肚煮之前，需要用清水反复漂洗，并腌制一段时间，用酒、姜、葱等调料去除火碱味道，再进行烹饪。

如果不确定自己的处理方法是否正确，最好选择已经被专业厨师处理过的羊肚来制作菜品，以确保食品安全和口感质量。