以下是杀鲫鱼的步骤：

购买一条鲫鱼，请店家帮忙宰杀好。

将鲫鱼内部的黑膜和鱼骨里面的骨血处理干净，这些地方很腥，一定要仔细检查。

把鲫鱼带腥味的地方全部处理干净后，将鱼鳍剪掉，因为鱼鳍上面有很多的细菌、杂质特别脏。

准备一张厨房纸巾，把清洗干净的鲫鱼表面的水分擦干。

用菜刀贴紧鱼骨处，把鲫鱼一分为二。

剃掉鱼骨中间的鱼骨，并对鱼肉两边的鱼刺进行处理。鲫鱼鱼肉两边的鱼排是鱼刺最多的地方，只需用菜刀贴近鱼排，然后轻轻一划，就能把这部分鱼刺全部处理掉。

杀鱼时请小心，避免伤到自己。另外，处理好的鲫鱼可以烹饪成多种美食，如炖汤等。